Thawatchai Tappitak's Official Site

กล่อง Bollinger รุ่นพิเศษ James Bond 007

“Bollinger & James Bond” ตำนานแชมเปญและสายลับ

ในบรรดาหนังทั้งหมด เจมส์ บอนด์ (James Bond) อยู่ในทำเนียบหนังชุดที่มีประวัติความเป็นมายาวนานที่สุด นับถึงวันนี้ก็ปาเข้าไป 50 ปีแล้ว และภาคล่าสุดสด ๆ ร้อน ๆ กำลังฉายอยู่ในช่วงนี้มีชื่อว่า “พลิกรหัสพิฆาตพยัคฆ์ร้าย” (Skyfall) มาพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง และพร้อมทั้งเสียงชมและเสียงบ่น เจมส์ บอนด์,รหัสลับ 007(James Bond 007) เป็นตัวละครสมมติสร้างโดย เอียน เฟลมมิง เมื่อ 1953 ปรากฎอยู่ในนวนิยาย 12 ตอนและรวมเรื่องสั้นอีก 2 เล่ม หลังจากเฟลมมิงเสียชีวิตใน...

04

Here’s To The Chase

เมื่อวันเสาร์ที่ 13 พ.ค.ที่ผ่านมา วูล์ฟ บลาสส์ (Wolf Blass) แบรนด์ไวน์ชั้นนำจากออสเตรเลีย และผู้สนับสนุนด้านผู้สนับสนุนไวน์อย่างเป็นทางการของทีม “เรือใบฟ้า” แมนเชสเตอร์ ซิตี้ โดยครอบคลุมพื้นที่ในภูมิภาคเอเชีย ตะวันออกกลางและแอฟริกา และเม็กซิโก จัดงานเชียร์บอลพรีเมียร์ลีกนัดสำคัญระหว่าง แมนเชสเตอร์ ซิตี้ กับ เลสเตอร์ ซิตี้ พร้อมจัดกิจกรรมให้ร่วมสนุกลุ้นของรางวัลลิมิเต็ด เอดิชั่นจากวู้ล์ฟ บลาสส์ และแมนเชสเตอร์ ซิตี้มากมาย ณ ร้าน Nineteens Up ซอยสีลม 19 งานดังกล่าวจัดขึ้นภายใต้แคมเปญระดับโลก “Here’s...

รุ่นที่ใช้องุ่น 3 พันธุ์

“ทาห์บิลค์” : ฝรั่งเศสบนแผ่นดินออสเตรเลีย

ไวน์ออสเตรเลียเป็นหนึ่งในไวน์โลกใหม่ที่ครองตลาดในบ้านเรา โดยเฉพาะคอไวน์รุ่นใหม่ เพราะเป็นไวน์ดื่มง่าย ๆ สบาย ๆ สามารถดื่มได้ทุกโอกาส และดื่มกับอาหารได้หลากหลาย ส่วนใหญ่ราคาไม่แพงมากนัก ที่สำคัญรสชาติหนักแน่ถูกใจคอไวน์บ้านเรา อุปสรรคของไวน์ออสเตรเลียอย่างหนึ่งที่เพิ่งเกิดขึ้นในเมืองไทยเมื่อประมาณ 2-3 ปีที่ผ่านมาก็คือ ความคิดของหลาย ๆ คนที่คิดว่าไวน์ออสเตรเลียใส่สารเคมี เพื่อตกแต่งกลิ่นและรสชาติ บางกระแสบอกว่ามีการปล่อยข่าวจากบางฝ่ายที่ขายไวน์โลกใหม่เหมือนกัน ซึ่งจริง ๆ แล้ว “การใส่สารเคมีใด ๆ ในไวน์ไม่สามารถทำได้” ยกเว้นไวน์ปลอม อีกอย่างหนึ่งเรื่องราคาจริง ๆ แล้วไวน์ออสเตรเลียน่าจะราคาต่ำกว่าอย่างที่เป็นในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่ข้อตกลงเรื่องภาษีของรัฐบาลออสเตรเลียกับไทยผ่านไปได้หลายปีแล้ว แต่ด้วยเหตุผลกลไกบางอย่างของบ้านเรา ทำให้ไวน์ออสเตรเลียยังค่อนข้างแพงเมื่อเทียบกับไวน์โลกใหม่ชาติอื่นที่มีขายในเมืองไทย มีไวน์ออสเตรเลียอีกหลายยี่ห้อที่คุณภาพเหนือชั้น สามารถสู้กับไวน์โลกเก่าได้อย่างสบาย แต่ไม่ตกมาถึงคอไวน์ไทย...

โฉมใหม่ของขวด Blue Curacao

“Curaçao” : สีสันหอมกรุ่นจากชาวเกาะ

“คูราโซ” หรือ “คูราเซา” (Curaçao) เป็นเหล้าหวานชนิดหนึ่งที่กลั่นและตกแต่งกลิ่นรสจากเปลือกส้ม ลาราอาส (Larahas) ตากแห้ง ส้มชนิดนี้ปลูกได้ดีเยี่ยมบนเกาะคูราเซา (Curaçao) อันเป็นที่มาของชื่อเหล้ากลั่นชนิดนี้ และคนบนเกาะจะออกเสียงก้ำกึ่งระหว่าง คูราโซกับคูราเซา และผู้เขียนก็ชอบเรียกว่า “คูราเซา” ตามกำเนิดที่มาของเหล้าชนิดนี้มากกว่า Curaçao เป็นเกาะอยู่ในทะเลแคริบเบียน ออกเสียงตามภาษาดัตช์ว่า “กือราเซา” เพราะอยู่ในสังกัดเนเธอร์แลนด์ แอนทิลเลส (Netherlands Antilles) เดิมคือ เนเธอร์แลนด์เวสต์อินดีส (Netherlands West Indies) หรือ ดัตช์แอนทิลลิส/เวสต์อินดีส (Dutch Antilles/West Indies)...

Jacob's Creek Limited Edition 2010 - Copy

จาคอบส์ ครีกรุ่นพิเศษ : เพื่อ“บารอนแห่งบารอสซา”

“จาคอบส์ ครีก” (Jacob’s Creek) เป็นไวน์ออสเตรเลียอีกยี่ห้อหนึ่ง ซึ่งไม่เฉพาะคนไทยเท่านั้นที่คุ้นเคย แต่ทั่วโลกรู้จักกันเป็นอย่างดี ในฐานะไวน์ที่คุณภาพกับราคาสมเหตุสมผล ซื้อแล้วไม่ผิดหวัง กระเป๋าไม่ฉีก สามารถดื่มกับอาหารได้หลากหลาย ดื่มในโอกาสใดก็ได้ สามารถซื้อหาได้ง่าย ฯลฯ เดิมพื้นที่ย่าน “Jacob’s Creek” ถูกพบโดยผู้พัน วิลเลียม ไลท์ (William Light) ซึ่งเดินทางมาสำรวจพื้นที่และตั้งรกรากในดินแดนแถบเซาท์ ออสเตรเลีย (South Australia) ก่อนจะสถาปนาเมืองอเดเลด (Adelaide) ในปี 1836 ปีต่อมาผู้พันนักบุกเบิก จึงสำรวจขึ้นไปทางตะวันออกเฉียงเหนือ และพบกับหุบเขาที่มีความอุดมสมบูรณ์ จึงตั้งชื่อให้ว่า...

ฑืท๒ฟกธฃฤกม๎

“Swiss Cheese” : Cheese of the World

“Swiss Emmentaler Wins World Championship Award 2014” รางวัลล่าสุดที่ตอกย้ำความยิ่งใหญ่ให้กับ Swiss Cheese จึงไม่ต้องแปลกใจว่า ทำไม Swiss Cheese จึงครองใจคนทั่วโลก งาน World Championship Cheese Contest 2014 ที่รัฐวิสคอนซินสหรัฐอเมริกา เมื่อปลายปี 2014 นับเป็นครั้งที่ 4 ในรอบ 5 ปีที่ผ่านมา ที่ชีสจากสวิตเซอร์แลนด์ได้รางวัลชนะเลิศ โดยชีสสูตรดั้งเดิมชื่อ Schweizer Rohmilch Emmentaler...

Gato Negro 9 Lives Reserve Sauvignon Blanc - Copy

Gato Negro 9 Lives

แมวดำ 9 ชีวิตแห่งชิลี “….Silver Medal for GatoNegro 9 Lives Reserve Cabernet Sauvignon 2015 in the “Wines of the Year” competition in Finland…” เป็นข่าวดีและภูมิใจของ “ซาน เปรโด” (San Pedro) ที่ไวน์รุ่น กาโต เนโกร ไนน์ ไลฟซ์ รีเสิร์ฟ กาแบร์เนต์...

NS_Gaja042917_1600

Gaja บุกภูเขาไฟเอตนา

ภูเขาไฟเอตนา (Mount Etna) สะเทือนแล้วเมื่ออันเจโล กายา (Angelo Gaja) ตำนานผู้ผลิตไวน์แห่งแคว้นเพียดมอนต์ (Piedmont) มากว่า 50 ปี เตรียมขยายอาณาจักร ไปยังดินแดนมาเฟีย ซิซิลี (Sicily) ทำไวน์ในเขตควบคุม “เมาท์ เอตนา” (Mount Etna) ด้วยการจับมือกับอัลแบร์โต กราซี (Alberto Graci) ผู้ผลิตไวน์เจ้าถิ่น จากการประกาศอย่างเป็นทางการเมื่อปลายเดือน เม.ย.2017 Gaja ขรัวเฒ่าวัย 77ปี และ Graci หนุ่มไฟแรงวัย...

Delle-Venezie-DOP-and-IGP-Trevenezie

Delle Venezie DOC..น้องใหม่ DOC อิตาลี

”เดลเล เวเนซีเอ ดีโอซี” (Delle Venezie DOC) กลายเป็น DOC (Denominación de Origen) น้องใหม่ล่าสุดหรือลำดับที่ 335 ของอิตาลี จากการประกาศในงานแสดงไวน์ Vinitaly 2017 เมื่อต้นเดือนเม.ย.ที่ผ่านมา จากพื้นที่เดิมคือ IGP delle Venezie ครอบคุลมพื้นที่ 24,000 เฮกตาร์ ในแคว้น Friuli-Venezia Giulia,Trentino-Alto Adige และ Veneto ผลผลิตประมาณ 20 ล้านลัง...

560000004343103

คอนดอม ไวน์

ออเรสเตส เอสเตเบซ (Orestes Estevez) อดีตนายทหารคิวบาวัย 65 ปี เป็นหนึ่งในผู้นำถุงยางอนามัยมาใช้ในการหมักไวน์โฮมเมดของเขา ในโรงบ่มไวน์ผลไม้ของเขาในเมืองอาวานา (Havana) โดยทำมานานกว่า 15 ปีแล้ว ไวน์ของ Estevez หมักจากผักและผลไม้หลายประเภท เช่น องุ่น ลูกเกด กล้วย มะละกอ หัวผักกาด ขิง และวอเตอร์ เครส เป็นต้น เดิมเขาคลุมถังหมักไวน์ด้วยผ้า แต่รสชาติไม่ดี เขาจึงไปหาความรู้และอบรมจากองค์กรไวน์ในเมืองอาบานา ก่อนจะทดลองคุมขวดหมักไวน์ขนาดใหญ่ด้วยถุงยางอนามัยปรากฏว่าได้ผลดีมาก ถุงอนามัยพวกนี้ต้องใหม่เอี่ยมและสะอาด หลังจากนั้นกระบวนการหมักไวน์จะใช้เวลาประมาณ 30 –...

ore1

Henriot ซื้อ Beaux Frères

Maisons & Domaines Henriot เจ้าของแชมเปญ Henriot และไวน์ Bouchard Père & Fils ในเบอร์กันดี ขยายอาณาจักรไปยังสหรัฐด้วยการซื้อ Beaux Frères หนึ่งในผู้ผลิตปิโนต์ นัวร์ คุณภาพเยี่ยมในเมืองนิวเบิร์ก (Newberg) รัฐโอเรกอน (Oregon) เมื่อวันที่ 12 เม.ย.ที่ผ่านมาในราคาที่ไม่เปิดเผย …Beaux Frères ผลิตไวน์จากปิโนต์ นัวร์ ในแบบเบอร์กันดี จากไร่องุ่นในWillamette Valley เป็นปิโนต์ นัวร์ ที่โคลนจาก...

Drambuie ฉลากดั้งเดิม

“วิสกี้ ลิเคียวร์” : อีกหนึ่งภูมิปัญญาสก็อต

“ลิเคียวร์” หรือ ลิคเคอร์ (Liqueur) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คนไทยดื่มกันน้อย ส่วนหนึ่งอาจจะเป็นพฤติกรรมการดื่ม เพราะคนไทยส่วนใหญ่ ไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติหวาน ๆ ขณะที่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่า….ผู้ใดชื่นชอบลิเคียวร์ผู้นั้นเป็นยอดนักดื่ม…. Liqueur กำเนิดจากที่ไหน เมื่อไร ไม่มีใครทราบแน่นอน บางตำราบอกว่าหลวงพ่อวิลาโนแห่งสเปน เป็นผู้คิดค้นการทำยาดอง เพื่อนำมารักษาโรค และพัฒนามาเรื่อยๆ ที่แน่ ๆ ก็คือ Liqueur มีส่วนผสมผสานจากเหล้าต่าง ๆ เช่น บรั่นดี วิสกี้ รัม วอดก้า ยิน ฯลฯ จากนั้นเติมน้ำตาล สมุนไพร เมล็ดผลไม้...

Original caesar salad 1

ซีซาร์ สลัด : “ราชาแห่งสลัด”

“ซีซาร์ สลัด มีต้นกำเนิดมาจากจูเลียส ซีซาร์ นักรบผู้ยิ่งใหญ่ของโรมเมื่อประมาณ 100 ปี ก่อนคริสตศักราช” ถ้าคุณเข้าใจอย่างนั้นผิดถนัด เพราะทั้ง 2 อย่างไม่มีความเกี่ยวข้องกันแม้แต่น้อย “ซีซาร์ สลัด” (Caesar Salad) หรือบางคนเรียกว่า “สลัด ซีซาร์” เป็นอาหารอีกอย่างหนึ่งที่เมื่อไปร้านอาหารฝรั่งแล้วมักจะถูกสั่ง ส่วนหนึ่งเพราะไม่รู้จะสั่งอะไรก็ซีซาร์ สลัดไว้ก่อน เหมือนการสั่งค็อกเทล ไม่รู้อะไรก็สั่งสิงคโปร์ สลิง ไว้ก่อน “ซีซาร์ สลัด” นั้นจริง ๆ แล้วต้องออกเสียงว่า ซีเซอร์ (See Zer)...

tenuta-di-petrolo

“เปโตรโล” : ศิลปินไวน์แห่งทัสกานี

อิตาลี…ดินแดนแห่งความฝันของคนรักศิลปะ อิตาลีมีศิลปินหลากหลายนามที่มีมันสมองอันเอกอุ เนรมิตและสร้างสรรค์ศิลปะที่บรรเจิดเพริดแพร้วให้อยู่คู่โลกเป็นอมตะนิรันดร์กาล ทัสกานี…ดินแดนที่เป็นเสียงเพรียกหาของคนรักไวน์ทัสคานี ที่มีเคียนติเป็นแหล่งคนรักไวน์ เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ขึ้นชื่อละบือไกลกระฉ่อนไปทั่วโลก การนำทั้งสองอย่างนี้มารวมจนเป็นเนื้อเดียวกัน นับเป็นสวรรค์ของมนุษย์บนพื้นพิภพ ที่เต็มไปด้วยความสุขโขสโมสร รื่นรมย์ และสองสิ่งนี้ก็ได้เกิดขึ้นแล้วในแคว้นทัสกานี น่าอิจฉาคนอิตาเลียนเสียนี่กระไร… มิเคลลันเจโล (Michelangelo),ลีโอนาโด ดา วินชี (Lionado da Vinci),จิออตโต (Giotto),บอตติเชลลี (Botticelli),ฟรา อันเจลิโก (Fra Angeligo),เปาโล อุชเชลโล (Paolo Uccello) ฯลฯ พวกเขาล้วนมีอารมณ์ศิลปินดุจดังตำนานศิลปินดังที่กล่าวนามนี้ ที่เกิดในยุคเรเนซองซ์ของอิตาลี ยุคที่ได้ชื่อว่าเป็นศตวรรษแห่งความรุ่งโรจน์ เป็นยุคทองแห่งการฟื้นฟูศิลปะและวัฒนธรรม คนทัสกานีบรรจงสร้างศิลปะให้สวยงามโดดเด่นในสายตา ควบคู่ไปกับผลิตไวน์ที่อร่อยลิ้นเมื่อลิ้มรสเข้าปากแล้วยากที่จะลืมเลือน...

สีทองอร่ามของ Tokaji

“ฮังการี” : ดินแดน“The wine of Kings….”

“ฮังการี” (Republic of Hungary) เป็นหนึ่งในชาติผลิตไวน์เก่แก่ในยุโรป ผลิตไวน์มาตั้งแต่สมัยโรมัน เป็นวัฒนธรรมที่ผสมผสานกันระหว่างสลาฟ (Slavs) และเยอรมัน (Germanic) ไวน์ที่สร้างชื่อให้กับฮังการีและคอไวน์ทั่วโลกโหยหาคือ ไวน์ขาวหวานที่ชื่อโตกาย (Tokaj) หรือโตกาจิ (Tokaji) และไวน์แดงบอดี้หนักแน่น “บูลส์ บลัด” (Bull’s Blood หรือ Egri Bikavér) ที่สำคัญในยุโรปมีเพียง 2 ชาติเท่านั้นที่มีคำไวน์เป็นของตนเอง โดยไม่ต้องแปลงมาจากละติน นั่นคือ กรีซ และฮังการี โดยชาวฮังกาเรียนโบราณใช้ตัวอักษร Runic ที่แปลงมาจากภาษา Turkic...