Author: Thawatchai Tappitak

2 Oct, 2022

“เซเลบ”ระดับโลก บนถนนสายไวน์

เคยนำเสนอเรื่อราวของ “ผู้กำกับภาพยนตร์” ที่หันเหเส้นทางมาทำไวน์ มีทั้งที่ประสบผลสำเร็จไปแล้ว และกำลังรอประสบผลสำเร็จ คราวนี้มาดู “เซเลบ” (Celebrity) ระดับโลกทั้งดาราภาพยนตร์ นักร้อง นักกีฬา เชฟ ฯลฯ ที่ก้าวเข้ามาบนถนนสายไวน์ คนเหล่านี้มีแนวคิดบางอย่างที่ต่างจากนักทำไวน์โดยอาชีพ และอาจจะนำความคิดนั้นมากำหนดรสชาติไวน์ของพวกเขา ผมได้ชิมไวน์ของ “เซเลบ” ดังกล่าวเป็นบางคนเท่านั้น จึงยังไม่สามารถฟันธงลงไปได้ว่าเป็นอย่างที่ว่าหรือไม่ ? เพราะไวน์พวกนี้มักจะไม่อิมพอร์ตเตอร์นำเข้ามาเมืองไทยด้วยสาเหตุ 2 ประการหลัก ๆ คือ ผลิตน้อย และราคาค่อนข้างสูง เริ่มจากพระเอกที่ประสบความสำเร็จที่สุดในเส้นทางสายไวน์ในขณะนี้ ขายดิบขายดี และมีขายในเมืองไทยคือ “แบรด พิตต์” และ”แอนเจลีนา...

Knowledge / wine

2 Oct, 2022

ผู้กำกับภาพยนตร์ ผู้เปลี่ยนมากำกับไวน์

“ไวน์และภาพยนตร์ เป็นศิลปะ เป็นชีวิตและจิตใจ” ด้วยเหตุนี้กระมังที่ทำให้ผู้สร้าง ผู้กำกับ ภาพยนตร์หลายคน ก้าวเข้ามาในเส้นทางสายไวน์ ไม่รวมดารา นักแสดง ที่สำคัญบางคนไม่ธรรมดา เพราะทำไวน์ด้วยความชอบของตัวเอง ไม่ได้สนใจการตลาด เรียกว่าบ้าไม่แพ้บทบาทบนจอ จอห์น มัลโควิช หรือ จอห์น กาวิน มัลโควิช (John Gavin Malkovich) คือหนึ่งในจำนวนนั้น เขาเป็นทั้งผู้กำกับ ผู้อำนวยการสร้าง และนักแสดงชาวอเมริกันเชื้อสายโครเอเชีย ที่ปรากฏในภาพยนตร์มากกว่า 70 เรื่อง เช่น Places in the Heart...

Knowledge / news / Old World / wine

2 Oct, 2022

บัญชี“แซง เตมิยอง 2022”

หลังจากรอและลุ้นการแบบระทึกว่าจะมีเหตุไม่คาดฝันเกิดขึ้นหรือไม่ ในที่สุดบัญชี “แซง เตมิยอง 2022” (St-Emilion Classification 2022) ก็ถูกประกาศออกมาอย่างเป็นทางการเมื่อบ่ายวันที่ 8 กันยายน 2565 ที่ผ่านมาตามเวลาท้องถิ่น ถือเป็นข่าวใหญ่ในวงการไวน์ฝรั่งเศสและวงการไวน์โลก !! แซง เตมิยอง (St.-Emilion) เป็นหนึ่งในเขตผลิตไวน์สำคัญและเก่าแก่ของเมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) ประเทศฝรั่งเศส อยู่ห่างจากตัวเมืองบอร์กโดซ์ ไปทางตะวันออกเฉียงเหนือราว 35 กิโลเมตร องค์การยูเนสโกขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกในปี 1999 จากการที่ชาวโรมันเข้ามาปลูกองุ่นในแซงเตมิยอง ในช่วงศตวรรษที่ 2 เป็นตำบลเล็ก ๆ มีพลเมืองประมาณ 2,000...

spirit

2 Oct, 2022

“จิน” เครื่องดื่มทรงโปรดควีนเอลิซาเบธที่ 2

สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 (Queen Elizabeth II) สวรรคตเมื่อวันที่ 8 กันยายน 2565 ที่ผ่านมา สิริพระชนมพรรษา 96 พรรษา หลังจากครองราชบัลลังก์มานานกว่า 70 ปี เป็นความเศร้าต่อพลเมืองอังกฤษและทั่วโลก ! สำหรับคนที่เคยใกล้ชิดกับพระองค์ เป็นที่รู้กันว่าพระราชินี เอลิซาเบธที่ 2 ทรงสุนทรียภาพและอัจฉริยภาพหลากหลายประการ หนึ่งในจำนวนนั้นเครื่องดื่ม โดยมีชนิดหนึ่งที่สื่ออังกฤษมักจะกระเซ้าว่า เจ้าสิ่งนี้เองที่ทำให้พระองค์พระชนมายุยืนนานนั้นคือ “จิน” “จิน” (Gin) เป็นเครื่องดื่มสุดโปรดของพระราชินี เอลิซาเบธที่ 2 รวมไปถึงควีนมัม พระองค์ต้องพกติดกระเป๋าไว้เสมอ...

spirit

31 Aug, 2022

“เมซกาล” จากสุราชุมชนสู่ระดับโลก

ระหว่างวันที่ 21 – 30 สิงหาคม 2565 ผมได้รับเชิญให้เป็นหนึ่งในกรรมการคัดสรรผลิตภัณฑ์โอทอป (OTOP) ระดับประเทศ ประจำปี 2565 ในส่วนของ “เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์” ส่วนใหญ่เป็นสุราแช่ เช่น ไวน์ผลไม้ ไวน์สมุนไพร กระแช่ สาโท และสุรากลั่น มีทั้งกลั่นจากข้าว ผลไม้ และสมุนไพรต่าง ๆ ที่ผ่านมาผมได้รับเชิญเป็นกรรมการมาโดยตลอดตั้งแต่ครั้งแรก ที่มี“เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์” OTOP เป็นพัน ๆ ชนิด จนถึงปัจจุบันเหลือไม่ถึง 100 ชนิด และเห็นการนำพืช...

Knowledge / wine

31 Aug, 2022

“เซเลบ”ระดับโลก เดินบนถนนสายไวน์

Knowledge / wine

31 Aug, 2022

ผู้กำกับภาพยนตร์ เปลี่ยนเส้นทางมากำกับไวน์

spirit / Travel & Tasted

31 Aug, 2022

“เตกีลา” วัฒนธรรมจากภูมิปัญญา

วันที่ 24 กรกฎาคม 2565 ที่ผ่านมา เป็นวัน “National Tequila Day” บาร์ทั่วโลกต่างพากันจัดรายการเฉลิมฉลองกันอย่างครื้นเครง แทบจะเรียกว่าเป็นครั้งแรกหลังจากการมาเยือนของโควิด-19 เนื่องจาก “เตกีลา” (Tequila) ใช่เป็นส่วนผสมของเครื่องดื่มหรือค็อกเทลหลาย ๆ อย่าง แต่ที่ยิ่งใหญ่และอลังการที่สุดในโลกก็ต้องเป็นเม็กซิโก (Mexico) ซึ่งไม่ใช่เพียงเป็นต้นกำเนิดของเตกีลาเท่านั้น แต่เตกีลาเป็นทุกสิ่งทุกอย่างของชาวเม็กซิกัน ที่สำคัญเป็นวัฒนธรรมที่สืบสานกันมายาวนานหลายร้อยปี !! เม็กซิโก เป็นอีกชาติหนึ่งที่สามารถนำพืชพันธุ์พื้นเมืองที่แทบจะไม่มีค่า มาทำให้มีมูลค่า นำเงินเข้าประเทศอย่างมหาศาล บ้านเราก็มีพืชพันธุ์หลายอย่างที่มีศักยภาพสามารถทำได้ แต่ที่ทำไม่ได้เพราะติดเงื่อนไขหลายอย่าง ทั้งข้อกฎหมายที่ปิดกั้น และขนบธรรมเนียมบางอย่าง นับว่าน่าเสียดายเป็นอย่างยิ่ง เตกีลา เป็นเหล้ากลั่นตระกูลหนึ่งของเม็กซิโก...

Knowledge / Old World / wine

31 Aug, 2022

“มาเดรา” เข้มคลาสสิคจากบ้านเกิด”โรนัลโด”

วันที่ 12 กรกฎาคม 2565 ที่ผ่านมา มีการแข่งขันฟุตบอลนัดพิเศษระหว่าง แมนเชสเตอร์ ยูไนเต็ด กับ ลิเวอร์พูล 2 ทีมดังในพรีเมียร์ ลีก ของอังกฤษภายใต้ชื่อ THE MATCH Bangkok Century Cup 2022 ผลเป็นอย่างไรคงทราบกันไปแล้ว ในส่วนของลิเวอร์พูลไม่มีปัญหากับตัวผู้เล่นเพราะดารามากับครบถ้วน ที่สร้างความผิดหวังให้กับแฟน ๆ คือ แมนเชสเตอร์ ยูไนเต็ด เพราะแทบทุกคนคาดหวังกับการมาของ “คริสเตียโน โรนัลโด” ซูเปอร์สตาร์ ที่มีปัญหาไม่สามารถเดินทางมาได้ ทำให้บรรยากาศของแฟน ๆ...

Knowledge / New world / Tasting Note / wine

9 Jul, 2022

“โรเบิร์ต มอนดาวี” ชิมออนไลน์ 3 รุ่นยอดนิยม

ในแวดวงไวน์แคลิฟอร์เนียและไวน์โลกแล้วชื่อเสียงของ “โรเบิร์ต มอนดาวี” (Robert Mondavi ชื่อเต็ม Robert Gerald Mondavi ) เป็นตำนานที่เล่าขานไม่รู้จบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในนาปา แวลลีย์ (Napa Valley) ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าเรื่องราวจะไม่สมบูรณ์เลยถ้าไม่พูดถึง “โรเบิร์ต มอนดาวี” (Robert Mondavi / 18 มิ.ย. 1913 – 16 พ.ค. 2008) เพราะว่าเรื่องราวทั้งหมดตลอดเส้นทางของครอบครัวมอนดาวีคือ…ประวัติการต่อสู้ของไวน์ในนาปา แวลลีย์ แทบทั้งหมด โรเบิร์ต มอนดาวี ก่อตั้ง...

Old World / Tasting Note / wine

6 Jul, 2022

“เทมเทค-ลาฟิต”มาสเตอร์ คลาส..บทพิสูจน์ไวน์ดีกับตู้แช่ดี

การเก็บรักษาไวน์นั้นเป็นเรื่องสำคัญ ซึ่งในบ้านเราที่สภาพดินฟ้าอากาศและปัจจัยอื่น ๆ พร้อมที่จะฆ่าไวน์ได้ตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ราคาแพง ๆ ที่หลายคนซื้อเก็บไว้เพื่อการเทรด เกิดอะไรขึ้นหมายถึงความสูญเสียมหาศาล ขณะที่คนซื้อไว้ดื่มเองเปิดมาเจอไวน์เน่าเสียคงไม่มีใครชื่นใจเป็นแน่ บริษัท เทมเทค (ประเทศไทย) จำกัด ผู้นำเข้า “เทมเทค” (TEMPTECH) ตู้แช่ไวน์คุณภาพ สัญชาติสแกนดิเนเวีย ที่มียอดขายอันดับ 1 ในประเทศไทย ได้จัดงาน “เทมเทค มาสเตอร์ คลาส กับ ชาโต ลาฟิต ร็อธชิลด์” (TEMPTECH Master Class with Château...

spirit

23 Apr, 2022

“คอนนอลลีย์” คลาสสิคไอริช วิสกี้

“I can resist anything….except temptation” ผมเห็นข้อความนี้อยู่ข้างกล่องวิสกี้แบรนด์หนึ่ง ตอนแรกคิดว่าจะอ่านผ่าน ๆ ไป แต่นึกเอะใจว่าเคยเห็นอยู่ที่ไหนสักแห่ง… และขนลุกเมื่อเห็นชื่อเจ้าของประโยคดังกล่าว “Oscar Wilde” (ออสการ์ ไวลด์) หนึ่งในยอดกวีและนักเขียนของไอริช ครั้งแรกเมื่อกว่า 20 ปีที่แล้ว ผมไปดับลิน (Dublin) เมืองหลวงของไอร์แลนด์ (Ireland) หรือสาธารณรัฐไอร์แลนด์ (Republic of Ireland) ภารกิจหลักคือชิมไอริช วิสกี้ เป็นอีกหนึ่งประเทศที่ตกหลุมรัก หลังจากนั้นก็ได้ไปอีก 2 ครั้ง เป็นประเทศที่ไปแล้วไม่รู้เบื่อ...

Tasting Note

18 Apr, 2022

…โบเดกา กาเตนา ซาปาตา เอเดรียนนา วินเยิร์ด “ฟอร์ตูนา แตร์แร” เมนโดซา อาร์เจนตินา มาลเบค 2015 (Bodega Catena Zapata, Adrianna Vineyard,Fortuna Terrae,Mendoza,Argentina,Malbec 2015) : ชื่อรุ่น “Fortuna Terrae” หมายถึง “Luck of the Land” ในภาษาลาติน เพราะไร่ Adrianna Vineyard ซ่งเป็นชื่อลูกสาวของเจ้าของไวน์ อยู่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 5,000...

spirit

18 Apr, 2022

“วอดก้า” วัฒนธรรมร่วมสายเลือดรัสเซีย-ยูเครน

…. จากปัญหาความขัดแย้งระหว่างรัสเซียกับยูเครน ลุกลามมาลงในขวดเหล้าอีกรายหนึ่ง แถมเป็นรายใหญ่เมื่อ ”สโตลิ กรุ๊ป” (Stoli Group) เจ้าของวอดก้าชื่อดัง ”สโตลิคนายา” (Stolichnaya) เตรียมจะเปลี่ยนชื่อวอดก้าเป็น “สโตลิ วอดก้า” (Stoli Vodka) “สโตลิคนายา” (Stolichnaya) นั้นไม่ธรรมดา เป็นยักษ์ใหญ่วอดก้าระดับหัวแถวของโลก มีต้นกำเนิดในโกดังหมายเลข 1 สำหรับเก็บไวน์ของมอสโกว์ ที่เปิดในปี 1901 โดยการได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการ ให้ผลิตวอดก้าคุณภาพสูง ปี 1953 Stolichnaya ถูกแนะนำตัวในงานการค้าระดับนานาชาติที่กรุงเบอร์ลิน และได้เหรียญทองกลับมา ก่อนการล่มสลายของสหภาพโซเวียต ขวดที่ใช้บรรจุเพื่อการส่งออกถูกผลิตในยูเครน...

Old World / wine

18 Apr, 2022

ไวน์ออสเตรีย ท่วงทำนอง“The Sound of Music”

… ประเทศ “ออสเตรีย” (Austria) สำหรับคนไทยวัยอย่างน้อยเลข 6 ต้องรู้จัก “The Sound of Music” หรือ “มนต์รักเพลงสวรรค์” ภาพยนตร์เพลงคลาสสิกระดับโลกจากฮอลลีวู้ด แต่มาถ่ายทำกันที่เมืองซัลบวร์ก (Salzburg) ของออสเตรีย หลังดูหนังเรื่องนี้จบ ทัวร์ไปซัลบวร์กขายดิบขายดี การท่องเที่ยวออสเตรียเฟื่องฟู วันที่ 2 มีนาคม 2565 ที่ผ่านมาครบรอบ 57 ปีของ The Sound of Music ขณะที่ คริสโตเฟอร์ พลัมเมอร์...