“เบียร์” อารยธรรมแห่งการต้มกรอง
"อารยธรรม...เริ่มต้นจากการต้มกรอง" “วิลเลียม ฟอล์คเนอร์” (William Faulkner : 25 กันยายน1897 - 6 กรกฎาคม 1962) นักเขียนนวนิยายและเรื่องสั้นคนสำคัญชาวอเมริกัน เจ้าของรางวัลโนเบลสาขาวรรณกรรมในปี 1949 กล่าวไว้เช่นนั้น “การต้มกรอง”...ดังกล่าว…
“เบียร์”อาจขาดแคลน
ผลการศึกษาของมหาวิทยาลัยอีสต์แองเกลีย ในนอร์วิค สหราชอาณาจักร (University of East Anglia in Norwich) ซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Nature Plants เมื่อวันที่ 15 ต.ค.2018 ระบุว่าสภาพอากาศที่ผันผวนและรุนแรงสุดขั้วเนื่องจากภาวะโลกร้อน…
“เบียร์” การเดินทางที่ไร้ขอบเขต
“เมื่อใดที่โลกมีของหมักอยู่ เราทั้งหมดก็เป็นเพื่อนกันทุกคน” คนรักเบียร์ชาวอเมริกันพูดเอาไว้เช่นนั้น อย่างน้อยอเมริกันก็เป็นหนึ่งในยอดฝีมือระดับโลกในการผลิตไวน์ โลกของเบียร์เป็นโลกของ “การเดินทาง”…
พิพิธภัณฑ์มีที่เปิดเบียร์มากที่สุด
หนังสือพิมพ์ไชนา เดลี (China Daily) รายงานเมื่อวันที่ 12 ม.ค.ที่ผ่านมาว่าพิพิธภัณฑ์ "กูชีฮุย" (Gu Shi Hui) ในมณฑลเจียงซี (Jiangxi) ทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศจีน ได้รับการบันทึกจาก The World Record Certification Academy…
“ชาวสยาม” คราฟท์ เบียร์เพื่อชาวสยาม
“On the outside I am Australia,but on the side I am very Thai” หนุ่มนักต้มเบียร์ชาวออสเตรเลียกล่าวไว้เช่นนั้น แต่ที่ไม่ธรรมดาเพราะมีคำว่า “Thai” เข้ามาเกี่ยวข้องด้วย เขาเคยมาชีวิตในวัยเด็กอยู่ในเมืองไทยกับครอบครัวชาวไทย…
Beer Republic : อาณาจักรใจเบียร์กลางกรุง
เปิดประสบการณ์การดื่มเบียร์ครั้งใหม่กับอาณาจักรเบียร์ชั้นนำจากทั่วทุกมุมโลก ในบรรยากาศสุดสบายและผ่อนคลาย ที่ "เบียร์ รีพับลิค" (Beer Republic) โรงแรมฮอลิเดย์ อินน์ กรุงเทพฯ …
เบียร์ทัวทารา
โรงเบียร์ทัวทารา (Tuatara) คาพิติโคสต์ (Kapiti Coast) เป็นโรงเบียร์ต้นแบบของคราฟต์เบียร์ที่ประสบความสำเร็จในแถบคาพิติโคสต์ ซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของเมืองเวลลิงตัน ทางใต้ของเกาะเหนือ ประเทศนิว ซีแลนด์ ผลิตเบียร์หลากหลายประเภท…
ออคโตเบอร์เฟสต์ 2017 (Oktoberfest 2017)
เทศกาลเบียร์ที่ยิ่งใหญ่ของโลก ที่เมืองมิวนิค ประเทศเยอรมนี ปีนี้จัดระหว่างวันที่ 16 กันยายน - 3 ตุลาคม Theresienwiese หรือเรียกสั้น ๆ ว่า Wiesn โดยมีผู้เข้าร่วมเทศกาลนี้ปีละประมาณ 6-7 ล้านคน ผมไปงานนี้มา 4 ครั้ง ก็ยังอยากไปอีก... …
“คราฟต์ เบียร์” อีกหนึ่งเสน่ห์ของนิว ซีแลนด์
นิว ซีแลนด์ (New Zealand) เป็นประเทศที่นิยมบริโภคอาหารการกินที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นไวน์และอาหาร ต่าง ๆ หนึ่งในจำนวนั้นคือ “เบียร์” ซึ่งหลายคนอาจจะคิดไม่ถึง เพราะที่ผ่านมามักจะได้ยินแต่ไวน์ แต่ในช่วง 5…
“บริวสกี” เบียร์ดินเนอร์ : “Get it in the Can”
“บริวสกี” (Brewski) เป็นคราฟต์ เบียร์ บาร์ ที่สูงที่สุดในเมืองกรุง จากการที่ตั้งอยู่บนชั้น 30 ของโรงแรมเรดิสัน บลู กรุงเทพฯ เป็นหนึ่งในสถานที่ดื่มคราฟต์ เบียร์ที่กำลังได้รับความสนใจของคนรักเบียร์…
“โรเบิร์ต มอนดาวี” ปรับโฉมรุ่นไพรเวท ซีเลคชั่นใหม่
พูดถึงไวน์แคลิฟอร์เนียที่มาแรงในช่วงนี้ก็ยกให้กับ “โรเบิร์ต มอดาวี” (Robert Mondavi) ไปที่ใหน วงการใด สถานะอย่างไร บนโต๊ะอาหาร แม้กระทั่งโต๊ะทำงาน ฯลฯ ล้วนมีไวน์โรเบิร์ต มอนดาวี เข้ามาเกี่ยวข้องเสมอ…
ดร.ปฐม วงศ์สุรวัฒน์ ตำนานคนไทยเจ้าของไวน์ในบอร์กโดซ์
ระหว่างวันที่ 12 – 18 กรกฏาคม 2567 ที่ผ่านมา ผมได้เดินทางไปเยี่ยมเยียนไวเนอะรีและชิมไวน์ของเขามากมายหลายชาโตในเมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) ของฝรั่งเศส ได้คุยกับเจ้าของไวน์ ตลอดจนไวน์เมกเกอร์ และผู้ที่เกี่ยวข้องหลายคน…
“ชาโต โอต์ บริออง” กับประวัติศาสตร์หน้าใหม่ !
พูดถึง 5 เสือไวน์เมด็อกแล้ว “ชาโต โอต์ บริออง” (Chateau Haut Brion) เป็นอีกหนึ่งที่หลายคนอยากจะลิ้มลอง ไม่ได้อยู่ในอำเภอเมด็อก (Medoc) แต่บังอาจมาติดบัญชีเมด็อก 1855 (Medoc 1855) “ชาโต โอต์ บริออง” เป็นไวน์ 1 ใน 5 ของกรองด์ ครู ชั้น 1…
“ซิกาเลส-บูร์โกส” 2 เมืองวัฒนธรรมไวน์และอาหารสเปน
นับตั้งแต่คว้าแชมป์ฟุตบอลชิงแชมป์แห่งชาติยุโรป หรือยูโร 2024 เมื่อต้นเดือนกรกฏาคม 2567 ที่ผ่านมา ครองแชมป์ 4 สมัยเป็นทีมแรก “สเปน” ก็เป็นที่กล่าวถึงในหลากหลายรูปแบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโอลิมปิก 2024 ที่ปารีส…
“เบกา ซิซิเลีย” ไวน์สเปนที่ต่อกรกรองด์ ครูฝรั่งเศสได้
... ช่วงนี้มีโอกาสได้เจอกับคนสเปนบ่อย รวมทั้งคนไทยที่ชอบไวน์สเปน ส่วนหนึ่งด้วยกระแสทีมชาติสเปน เข้าชิงชนะเลิศฟุตบอลชิงแชมป์แห่งชาติยุโรป 2024 หรือยูโร 2024 โดยรอบชิงจะเจอกับอังกฤษ ในวันอาทิตย์ที่ 13…
“ไวน์อาร์เจนตินา” กับสีสันแห่งอเมริกาใต้
“Don't Cry For Me Argentina !!!!!!….." เสียงเพลงที่ก้องกระหึ่มเกาะแมนฮัตตัน นครนิวยอร์ก เมื่อประมาณ 40 กว่าปีที่แล้ว ทำให้โรงละครบรอดเวย์เนืองแน่นทุกรอบ และทำให้หลายคนได้รู้จักประเทศ ”อาร์เจนตินา”…
“กอนชา อี โตโร” เปิดตัวไวน์”เพชรแห่งโลกใหม่”
... "ชิลี" หรือ "ชิเล" (Chile) เป็นชาติเก่าแก่ที่สุดในบรรดาผู้ผลิตไวน์โลกใหม่ด้วยกัน ผลิตไวน์มากว่า 500 ปี ซึ่งนานกว่าการทำไวน์ในแคลิฟอร์เนียถึง 300 ปี และเก่ากว่าไวน์ของออสเตรเลียประมาณ 200…
ชาโต มูตง ร็อธชิลด์” ฉลากเรื่องเล่าบรรลือโลก
มีท่านผู้อ่านที่เป็นแฟนคอลัมน์นี้มาตั้งแต่ยุคแรก ๆ ท่านหนึ่ง บอกมาว่าอยากจะให้นำเรื่องราว “ฉลาก” ของ ชาโต มูตง ร็อธส์ชิลด์ (Chateau Mouton Rothschild) มาอัพเดทสู่คนอ่านบ้าง ดังนั้นตอนนี้ขอเอาใจแฟนเก่าจัดให้ตามคำขอ ในจำนวนไวน์…
9 ไร่องุ่นที่ต้องชมและชิม ใน”นาปา แวลลีย์”
“นาปา แวลลีย์” (Napa Valley) เป็นเขตผลิตไวน์ที่สำคัญและมีชื่อเสียงของรัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา แม้ผลผลิตเพียง 4 % ของแคลิฟอร์เนีย แต่ไวน์ของ “นาปา แวลลีย์”…
“วิลม์”ไวน์อัลซาส ที่เหมาะกับอาหารไทย
... “อัลซาส“ (Alsace) เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ที่มีเสน่ห์อย่างล้นเหลือของฝรั่งเศส อยู่ทางอีสานของประเทศติดกับประเทศเยอรมนี มีแม่น้ำไรน์ (Rhine) เป็นเส้นแบ่งพรมแดน…
