Category: Knowledge

…”รีสลิ่ง” (Riesling) หนึ่งในองุ่นเขียวที่ยิ่งใหญ่ของเยอรมนีและของโลก กำเนิดบริเวณลุ่มน้ำไรน์ (Rhine Region) ในเยอรมนี …”รีสลิ่ง” ได้ชื่อว่าเป็นองุ่นเขียวที่สะท้อนแตร์ฮรัวร์ (Terrior) ของแต่ละพื้นที่ได้ดีที่สุดพันธุ์หนึ่ง ส่วนจะมีอะไรมากน้อยเพียงใด ? ขึ้นอยู่กับปัจจัยอีกหลายอย่าง ที่ส่งเสริมให้องุ่นเติบใหญ่ให้ผลผลิต …”รีสลิ่ง” เป็นองุ่นที่มีความเป็นมาอันยาวนาน ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14-15 กระทั่งวันนี้กลายเป็นองุ่นประจำชาติเยอรมนี และมีให้เลือกมากกว่า 60 โคลน ถูกนำไปปลูกในหลายประเทศทั่วโลก และมีชื่อเรียกต่าง ๆ กัน เช่น Rheinriesling,Johannisberger,White Riesling และ Johannisberg Riesling …ผู้เชี่ยวชาญให้ความเห็นว่าในโลกนี้มี...

…. เรื่องที่กำลังมาแรงและทั่วโลกกำลังตื่นตัว มีการพูดถึงมากเรื่อย ๆ และไวน์ประเภทนี้ก็มีจำหน่ายในเมืองไทยมากขึ้น นั่นคือ “ไวน์ ออร์แกนนิค” (Organic Wine) ไวน์ออร์แกนนิคปรากฏสู่ตลาดครั้งแรกประมาณปี 1980 โดยผู้ผลิตในสวิตเซอร์แลนด์ภายใต้ชื่อ “Delica-Natura” หลังจากนั้นความต้องการก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ประมาณกลางทศวรรษ 1980 จึงเริ่มมีการกำหนดกฎเกณฑ์แห่งชาติขึ้น ตั้งแต่ปี 1991 ประชาคมร่วมยุโรปหรืออียู ได้ออกบทบัญญัติสำหรับไวน์ออร์แกนนิคขึ้นมา มีผลบังคับใช้อย่างทั่วถึงกันในกลุ่มประเทศสมาชิก ผู้ผลิตไวน์ออร์แกนนิคที่ผ่านการตรวจสอบจากเจ้าหน้าที่แล้ว จะได้รับหมายเลขทะเบียนตรวจสอบ สามารถนำไปพิมพ์ในฉลากข้างขวดได้ Vinexpo 2017 ที่เมืองบอร์กโดซ์ ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นงานแสดงไวน์ที่ยิ่งใหญ่ของโลก เป็นครั้งแรกที่มีการเปิดพื้นที่อย่างเต็มรูปแบบให้กับไวน์ออร์แกนนิค (Organic)...

นับจากวินาทีที่ “เจ้าฟ้าชายชาลส์” ขึ้นครองราชย์เป็นกษัตริย์แห่งอังกฤษ ในแวดวงการค้าไวน์ทั่วโลกก็เกิดความจ้าละหวั่นในการควาญหาไวน์อยู่ตัวหนึ่ง กลายเป็นไวน์ที่มีความต้องการสูงในท้องตลาด บางคนไหวตัวเร็วก็ได้มาครอบครอง ขณะที่หลาย ๆ คนพลาดไป ไม่เฉพาะในประเทศอังกฤษเท่านั้น แต่รวมถึงตลาดทั่วโลก ตลาดเอเชีย โดยเฉพาะสิงค์โปร์ซึ่งใกล้เมืองไทยที่สุด และคนไทยไปซื้อกันมาก ถูกนักเก็งกำไรกว้านซื้อไปจนหมดเกลี้ยง และบางแห่งก็มีการนำออกมาประมูลกันแล้ว !! สำหรับในเมืองไทยราคาของไวน์ขวดนี้เดิมอยู่ที่ประมาณ 23,000 – 25,000 บาท ราคาทะยานไปกว่า 30,000 บาท แต่แทบจะไม่มีใครสมหวัง เพราะหาซื้อไม่ได้แม้จะกำเงินสด ๆ อยู่ในมือก็ตาม !!! ไวน์ดังกล่าวคือ “ชาโต มูตง ร็อธชิลด์...

“ไวน์และภาพยนตร์ เป็นศิลปะ เป็นชีวิตและจิตใจ” ด้วยเหตุนี้กระมังที่ทำให้ผู้สร้าง ผู้กำกับ ภาพยนตร์หลายคน ก้าวเข้ามาในเส้นทางสายไวน์ ไม่รวมดารา นักแสดง ที่สำคัญบางคนไม่ธรรมดา เพราะทำไวน์ด้วยความชอบของตัวเอง ไม่ได้สนใจการตลาด เรียกว่าบ้าไม่แพ้บทบาทบนจอ จอห์น มัลโควิช หรือ จอห์น กาวิน มัลโควิช (John Gavin Malkovich) คือหนึ่งในจำนวนนั้น เขาเป็นทั้งผู้กำกับ ผู้อำนวยการสร้าง และนักแสดงชาวอเมริกันเชื้อสายโครเอเชีย ที่ปรากฏในภาพยนตร์มากกว่า 70 เรื่อง เช่น Places in the Heart...

เคยนำเสนอเรื่อราวของ “ผู้กำกับภาพยนตร์” ที่หันเหเส้นทางมาทำไวน์ มีทั้งที่ประสบผลสำเร็จไปแล้ว และกำลังรอประสบผลสำเร็จ คราวนี้มาดู “เซเลบ” (Celebrity) ระดับโลกทั้งดาราภาพยนตร์ นักร้อง นักกีฬา เชฟ ฯลฯ ที่ก้าวเข้ามาบนถนนสายไวน์ คนเหล่านี้มีแนวคิดบางอย่างที่ต่างจากนักทำไวน์โดยอาชีพ และอาจจะนำความคิดนั้นมากำหนดรสชาติไวน์ของพวกเขา ผมได้ชิมไวน์ของ “เซเลบ” ดังกล่าวเป็นบางคนเท่านั้น จึงยังไม่สามารถฟันธงลงไปได้ว่าเป็นอย่างที่ว่าหรือไม่ ? เพราะไวน์พวกนี้มักจะไม่อิมพอร์ตเตอร์นำเข้ามาเมืองไทยด้วยสาเหตุ 2 ประการหลัก ๆ คือ ผลิตน้อย และราคาค่อนข้างสูง เริ่มจากพระเอกที่ประสบความสำเร็จที่สุดในเส้นทางสายไวน์ในขณะนี้ ขายดิบขายดี และมีขายในเมืองไทยคือ “แบรด พิตต์” และ”แอนเจลีนา...

“ไวน์และภาพยนตร์ เป็นศิลปะ เป็นชีวิตและจิตใจ” ด้วยเหตุนี้กระมังที่ทำให้ผู้สร้าง ผู้กำกับ ภาพยนตร์หลายคน ก้าวเข้ามาในเส้นทางสายไวน์ ไม่รวมดารา นักแสดง ที่สำคัญบางคนไม่ธรรมดา เพราะทำไวน์ด้วยความชอบของตัวเอง ไม่ได้สนใจการตลาด เรียกว่าบ้าไม่แพ้บทบาทบนจอ จอห์น มัลโควิช หรือ จอห์น กาวิน มัลโควิช (John Gavin Malkovich) คือหนึ่งในจำนวนนั้น เขาเป็นทั้งผู้กำกับ ผู้อำนวยการสร้าง และนักแสดงชาวอเมริกันเชื้อสายโครเอเชีย ที่ปรากฏในภาพยนตร์มากกว่า 70 เรื่อง เช่น Places in the Heart...