Category: news

9 Apr, 2025

“อิวะ” สาเกที่เป็นมากกว่าสาเก

“สาเก คือดีเอ็นเอและอัตลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่น และเมื่อตกหลุมรักประเทศนี้แล้ว ผมก็ต้องชอบสาเกด้วยเช่นกัน ผมต้องการแบ่งปันประสบการณ์และทักษะของผมให้กับชุมชนสาเก ซึ่งหวังว่าจะสามารถเชื่อมโยงโลกของสาเกและโลกของไวน์เข้าด้วยกันได้” ริชาร์ด โฌฟ์ฟรัวย์ (Richard Geoffroy) เจ้าของสาเก “อิวะ” (IWA) กล่าวกับสื่อที่ไปสัมภาษณ์เขา…. ริชาร์ด โฌฟ์ฟรัวย์ (Richard Geoffroy) นั้น สำหรับคนทำสาเกอาจจะดูโนเนม แต่ในแวดวงแชมเปญ (Champagne) แล้วโลกรู้จักเขาดี เพราะเขาคืออดีตมือปรุงหรือ “เชฟ เดอ คาฟ” (Chef de Cave) หรือ “เซลลาร์ มาสเตอร์” (CellarMaster)...

news / Old World / wine

31 Jul, 2024

ท็อป 10 ไวน์แพงในโลกนี้ “โฮรมาเน กงติ”ยังครอบอันดับ

“โฮรมาเน กงติ” (Romanée Conti) ของบริษทั “โดเมน เดอ ลา โฮรมาเน กงติ” (Domaine de la Romanée Conti) หรือ Socete Civile du Domaine de la Romanée Conti ที่มีตัวย่อว่า “ดีอาร์ซี” (DRC) ยังครองความเป็นหนึ่งในอันดับไวน์แพงของโลก ( 20 APR.2024) จากข้อมูลที่เผยแพร่ออกมาล่าสุด ลองมาดูให้น้ำลายสอว่า 10...

news / spirit

6 Aug, 2023

“วิสกี้” ทรัพย์สินสูงมูลค่าในการลงทุน

เมื่อช่วงต้นเดือนมิถุนายน 2566 มีข้อมูลเผยแพร่ออกมาว่า “วิสกี้” (Whisky) กลายเป็น “สินทรัพย์เพื่อการลงทุนที่โตมากที่สุดในรอบ 10 ปี” เติบโตถึง 373 % ขณะที่ไวน์โตขึ้น 162% เรื่องนี้ไม่แปลกใจเลยเพราะในการประมูลวิสกี้โดยสถาบันดัง ๆ ทั่วโลกมีคนให้ความสนใจมาก และมักจะได้ราคาสูง ๆ ที่สำคัญมีการประมูลหลากหลายรูปแบบ เมื่อ 6-7 ปีที่แล้วผมรู้จักกับผู้ใหญ่คนหนึ่งที่มีบริษัทนำเข้าไวน์มาขายในเมืองไทย โดยเฉพาะไวน์แพง ๆ จากประเทศต่าง ๆ ที่ผู้นำเข้ารายอื่นไม่ค่อยมี หลังจากนั้นไม่กี่ปีเจอกันอีกทีปรากฏว่าบริษัทนี้มีวิสกี้แพง ๆ และรุ่นที่หายากเป็นจำนวนมาก เขาให้เหตุผลว่าวิสกี้ซื้อง่ายขายคล่อง ที่สำคัญการเก็บรักษาและการขนส่งง่ายกว่าไวน์เยอะ เรียกว่าความเสี่ยงน้อยกว่าไวน์เยอะเลย...

news / spirit

21 Oct, 2022

“จักรกฤต เบเนเดทตี้” ได้รับคัดเลือกให้เป็น “Keepers of The Quaich”

“We look to Scotland for all our ideas of civilization” ความตอนหนึ่งที่ “วอลแตร์” (Voltaire) ปราชญ์,นักเขียน และนักประวัติศาสตร์ในยุคเรืองปัญญาของฝรั่งเศส กล่าวถึงประเทศสกอตแลนด์ สกอตแลนด์ (Scotland) ประเทศที่เล็กก็ด้วยแค่จำนวนประชากรและขนาดพื้นที่ หากแต่เป็นชาติที่ยิ่งใหญ่จนน่าอัศจรรย์ หากวัดในด้านผลงานที่ผลิตสู่ชาวโลกและยังสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน ผลงานปรัชญาและแนวคิดทางเศรษฐศาสตร์ของชาวสกอตช์ในยุค Enlightenment ซึ่งนำโดยนักปรัชญาชั้นนำอย่าง เดวิด ฮูม (David Hume) และ อดัม สมิธ (Adam Smith) นั้นปลุกยุโรปให้ตื่นจากความหลับใหล...

Knowledge / news / wine

2 Oct, 2022

“เซเลบ”ระดับโลก บนถนนสายไวน์

เคยนำเสนอเรื่อราวของ “ผู้กำกับภาพยนตร์” ที่หันเหเส้นทางมาทำไวน์ มีทั้งที่ประสบผลสำเร็จไปแล้ว และกำลังรอประสบผลสำเร็จ คราวนี้มาดู “เซเลบ” (Celebrity) ระดับโลกทั้งดาราภาพยนตร์ นักร้อง นักกีฬา เชฟ ฯลฯ ที่ก้าวเข้ามาบนถนนสายไวน์ คนเหล่านี้มีแนวคิดบางอย่างที่ต่างจากนักทำไวน์โดยอาชีพ และอาจจะนำความคิดนั้นมากำหนดรสชาติไวน์ของพวกเขา ผมได้ชิมไวน์ของ “เซเลบ” ดังกล่าวเป็นบางคนเท่านั้น จึงยังไม่สามารถฟันธงลงไปได้ว่าเป็นอย่างที่ว่าหรือไม่ ? เพราะไวน์พวกนี้มักจะไม่อิมพอร์ตเตอร์นำเข้ามาเมืองไทยด้วยสาเหตุ 2 ประการหลัก ๆ คือ ผลิตน้อย และราคาค่อนข้างสูง เริ่มจากพระเอกที่ประสบความสำเร็จที่สุดในเส้นทางสายไวน์ในขณะนี้ ขายดิบขายดี และมีขายในเมืองไทยคือ “แบรด พิตต์” และ”แอนเจลีนา...

Knowledge / news / Old World / wine

2 Oct, 2022

บัญชี“แซง เตมิยอง 2022”

หลังจากรอและลุ้นการแบบระทึกว่าจะมีเหตุไม่คาดฝันเกิดขึ้นหรือไม่ ในที่สุดบัญชี “แซง เตมิยอง 2022” (St-Emilion Classification 2022) ก็ถูกประกาศออกมาอย่างเป็นทางการเมื่อบ่ายวันที่ 8 กันยายน 2565 ที่ผ่านมาตามเวลาท้องถิ่น ถือเป็นข่าวใหญ่ในวงการไวน์ฝรั่งเศสและวงการไวน์โลก !! แซง เตมิยอง (St.-Emilion) เป็นหนึ่งในเขตผลิตไวน์สำคัญและเก่าแก่ของเมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) ประเทศฝรั่งเศส อยู่ห่างจากตัวเมืองบอร์กโดซ์ ไปทางตะวันออกเฉียงเหนือราว 35 กิโลเมตร องค์การยูเนสโกขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกในปี 1999 จากการที่ชาวโรมันเข้ามาปลูกองุ่นในแซงเตมิยอง ในช่วงศตวรรษที่ 2 เป็นตำบลเล็ก ๆ มีพลเมืองประมาณ 2,000...

Cocktail / news / spirit

21 Aug, 2020

“บักกิงแฮม พาเลซ จิน” จินแห่งพระราชวังอังกฤษ

เมื่อกลางเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา พระราชวังบักกิงแฮม (Buckingham Palace) แห่งอังกฤษ ได้เปิดตัว “บักกิงแฮม พาเลซ จิน” (Buckingham Palace Gin) ต่อสาธารณชน สร้างความฮือฮาให้กับคนรักจินทั่วโลกพอสมควร เป็นจินสไตล์ “ลอนดอน ดราย จิน” (London Dry Gin) ที่ผลิตจากวัตถุดิบ 12 ชนิด เช่น Lemon, Verbena,Hawthorn Berries และ Mulberry Leaves ที่เก็บด้วยมือจากสวนพฤกษ์ศาสตร์แห่งพระราชวังที่มีพื้นที่กว่า 100 ไร่...

Cocktail / news

26 Dec, 2019

แทมมารีน คูเปอร์ คว้าแชมป์“คัมพารี บาร์เทนเดอร์ฯ 2019”

“เนโกรนี” (Negroni) เป็นเครื่องดื่มที่เกิดจากการดัดแปลงจากค็อกเทลชื่อ อเมริกาโน (Americano) ที่มีส่วนผสมง่ายๆ เพียง 3 ส่วนแต่ดื่มอร่อยประกอบด้วย คัมพารี เวอร์มุธ และโซดา (Campari,Vermouth,Soda) ที่ถูกเสิร์ฟครั้งแรกในกาฟเฟ คัมพารี (Caffè Campari) บาร์ของนายกัสปาเร คัมพารี (Gaspare Campari) ในปี 1860 “เนโกรนี” กำเนิดครั้งแรกในช่วงปี 1919 โดยท่านเคาท์ กามิลโล เนโกรนี (Count Camillo Negroni) ผู้ชื่นชอบค็อกเทล วันหนึ่งท่านเคาท์ไปร้านกาฟเฟ...

news / wine

26 Dec, 2019

LVMH เพิ่มสมาชิก

“หลุยส์ วิตตง โมเวต์ เอนเนสซี” (Louis Vuitton Moët Hennessy=LVMH) ยักษ์ใหญ่สินค้าลักชะรี สัญชาติฝรั่งเศสได้ไวน์ระดับพรีเมียมเข้ามาอยู่ในอาณาจักรอีกหนึ่งเจ้า หลังจากซื้อหุ้น 55% ใน “ชาโต เดสกลันส์” (Château d’Esclans) ผู้ผลิตโฮรเซ ไวน์ชื่อดังแห่งแคว้นโปรวองซ์ (Luxury Provence Rosé Winery) ในจำนวนนี้ 50%เป็นการซื้อต่อจาก Alix AM PTE Ltd.กลุ่มนักลงทนสิงคโปร์ ที่ซื้อหุ้นในชาโตนี้ตั้งแต่ปี 2008 ส่วนอีก 5 %...

news / wine

26 Dec, 2019

“โฮรเดอแฮร”ขยายอาณาจักร

“หลุยส์ โฮรเดอแฮร” (Louis Roederer) ผู้ผลิตชอมปาญคุณภาพ ขยายอาณาจักรไปแคลิฟอร์เนียอีกขั้นหนึ่ง ด้วยการซื้อ “แมร์รี เอ็ดเวิร์ด ไวเนอะรี” (Merry Edwards Winery) ในรัสเซียน ริเวอร์ แวลลีย์ (Russian River Valley) เขตควบคุมการผลิต (AVA) ที่มีชื่อเสียงในโซโนมา (Sonoma) ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญในการผลิตไวน์แดงจากปีโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) และไวน์ขาวจากโซวีญยง บลัง (Sauvignon Blanc) ในราคาที่ไม่เปิดเผย ประกอบด้วยไร่องุ่น 6...

news / wine

26 Dec, 2019

เวิฟ กลิซโกต์ 2008

“เวิฟ กลิซโกต์” (Veuve Clicquot) ผู้ผลิตชอมปาญชื่อดัง เผยโฉมรุ่นเปรสทีจ คูเว่ (Prestige Cuvée) “ลา กรองด์ ดาม” (La Grande Dame) วินเทจ 2008 ซึ่งเป็นวินเทจยอดเยี่ยมของบรรดาชอมปาญทั้งหลาย วินเทจนี้ใช้ปีโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) ค่อนข้างมากกว่าที่ผ่านมาคือ 92% เป็นปีโนต์ นัวร์จากไร่ในตอนเหนือของมงตาญ (Montagne) ซึ่งอากาศเย็น โดยสูตรนี้ใช้กับโรเซด้วย นอกจากนั้นวินเทจนี้ยังเป็นการแหวกม่านประเพณี ของ La Grande Dame...

Cocktail / news

26 Dec, 2019

“รณภร”แชมป์บาคาร์ดี เลกาซี 2019

ผลการแข่งขัน “บาคาร์ดี เลกาซี ค็อกเทล คอมเพททิชั่น 2019” (BACARDÍ Legacy Cocktail Competition SEA Grand Final 2019) รอบชิงชนะเลิศ เพื่อเฟ้นหา 2 บาร์เทนเดอร์ เป็นตัวแทนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไปแข่งขันเวทีระดับโลก เมื่อวันที่ 26 ก.พ.ที่ผ่านมา ที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ปรากฏว่า “รณภร คณิวิชาภรณ์” (Ronnaporn Kanivichaporn) จาก Backstage Cocktail...

Knowledge / news / wine

26 Dec, 2019

“ติญยาเนลโล” ถูกปลอมขายในยุโรป

เจ้าหน้าที่อิตาลีจับ 3 ผู้ร้ายในแวดวงไวน์ พร้อมไวน์ “ติญยาเนลโล” (Tignanello) ตำนานไวน์ “ซูเปอร์ ทัสกัน” (Super Tuscan) ปลอมกว่า 11,000 ขวด โดยเจ้าหน้าที่จับได้เมื่อกลาง ๆ เดือน ก.พ.ที่ผ่านมา แต่รอผลการยืนยันจากผู้ผลิต กระทั่งล่าสุดได้รับการยืนยันจาก อเลสซี อันติโนริ (Alessia Antinori) รองประธานของบริษัท มาร์เคซี อันติโนริ (Marchesi Antinori) เจ้าของและผู้ผลิต ยืนยันว่าวินเทจที่ปลอมคือ 2009,2010 และ 2011...

Knowledge / news / wine

26 Dec, 2019

DAC น้องใหม่ของออสเตรีย

“คาร์นันตุม” (Carnuntum) กลายเป็นเขตควบคุมการผลิตไวน์ (Districtus Austriae Controllatus = DAC) น้องใหม่ล่าสุดของออสเตรีย หลังจากได้รับการรับรองจากรัฐบาลออสเตรีย เมื่อต้นเดือน พ.ย.ที่ผ่านมา นับเป็น DAC อันดับที่ 14 นับตั้งแต่ที่ DAC ก่อตั้งมาเมื่อปี 2003 โดย DAC เป็นระบบควบคุมการผลิตไวน์ที่คล้ายกับ AOC (Appellations d’Origine Contrôlée) ของฝรั่งเศส Carnuntum อยู่ทางตะวันออกของเวียนนา เมืองหลวงของออสเตรีย เป็นเขตย่อยอยู่ในเขตการผลิตไวน์นีเดอร็อตแตรีช (Niederösterreich) ผลิตไวน์มาตั้งแต่ยุคโรมัน...

news / wine

26 Dec, 2019

ไวน์การเมือง

”เอมมานูเอล มากรง” (Emmanuel Macron) ประธานาธิบดีฝรั่งเศส เปิดโฮรมาเน กงติ (Romanée-Conti) สุดยอดไวน์แดงแพงของโลกวินเทจ 1978 เลี้ยงนายสี จิ้นผิง (Xi Jinping) ประธานาธิบดีจีน ในดินเนอร์มื้อพิเศษที่เซี่ยงไฮ้เมื่อวันที่ 5 พ.ย.ที่2562 ผ่านมา โดยมีฌอง มาฮรี ปรัตต์ (Jean-Marie Pratt) เป็นซอมเมอร์ลิเย (Sommelier) คอยดูแล (ด้านหลังตามในภาพ) Romanée-Conti วินเทจ 1978 นี้เคยถูกประมูลไปด้วยราคา 18,400 ปอนด์...