Category: New world

5

“โรเบิร์ต มอนดาวี” ปรับโฉมรุ่นไพรเวท ซีเลคชั่นใหม่

พูดถึงไวน์แคลิฟอร์เนียที่มาแรงในช่วงนี้ก็ยกให้กับ “โรเบิร์ต มอดาวี” (Robert Mondavi) ไปที่ใหน วงการใด สถานะอย่างไร บนโต๊ะอาหาร แม้กระทั่งโต๊ะทำงาน ฯลฯ ล้วนมีไวน์โรเบิร์ต มอนดาวี เข้ามาเกี่ยวข้องเสมอ อย่างล่าสุดผมไปทำภารกิจที่จังหวัดหนึ่งทางภาคตะวันออก มีคนในพื้นที่บอกว่าไวน์โรเบิร์ต มอนดาวี ครอบครองไปทุกงาน งานเลี้ยง งานบวช งานศพ งานแต่งงาน ฯลฯ แม้กระทั่งซื้อไปเป็นของขวัญของฝากกับใคร ๆ ก็ต้องเป็นโรเบิร์ต มอนดาวี นอกจากนั้นงานเลี้ยงต่าง ๆ ของข้าราชการ หรือหน่วยราชการ ไวน์ยอดนิยมคือโรเบิร์ต มอนดาวี จนมีการตั้งฉายาให้เป็น...

มาลเบคคุณภาพดีราคาย่อมเยา

“ไวน์อาร์เจนตินา” กับสีสันแห่งอเมริกาใต้

“Don’t Cry For Me Argentina !!!!!!…..” เสียงเพลงที่ก้องกระหึ่มเกาะแมนฮัตตัน นครนิวยอร์ก เมื่อประมาณ 40 กว่าปีที่แล้ว ทำให้โรงละครบรอดเวย์เนืองแน่นทุกรอบ และทำให้หลายคนได้รู้จักประเทศ ”อาร์เจนตินา” มากกว่ารู้ว่าเป็นหนึ่งในประเทศอเมริกาใต้ เสียงเพลงที่ก้องกระหึ่มเกาะแมนฮัตตัน นครนิวยอร์ก เมื่อประมาณ 40 กว่าปีที่แล้ว ทำให้โรงละครบรอดเวย์เนืองแน่นทุกรอบและทำให้หลายคนได้รู้จักประเทศ ”อาร์เจนตินา” อย่างลึกซึ้ง มากกว่ารู้ว่าเป็นหนึ่งในประเทศอเมริกาใต้ คนรุ่นใหม่ในยุคนี้คงจะไม่คุ้นกับ “Don’t Cry For Me Argentina…..” หรืออาจผ่านหูผ่านตาบ้างในยุคของ “มาราดอน” ในปี 1996...

คอนชา อี โตโร

“กอนชา อี โตโร” เปิดตัวไวน์”เพชรแห่งโลกใหม่”

… “ชิลี” หรือ “ชิเล” (Chile) เป็นชาติเก่าแก่ที่สุดในบรรดาผู้ผลิตไวน์โลกใหม่ด้วยกัน ผลิตไวน์มากว่า 500 ปี ซึ่งนานกว่าการทำไวน์ในแคลิฟอร์เนียถึง 300 ปี และเก่ากว่าไวน์ของออสเตรเลียประมาณ 200 ปี ชิลีเป็นชาติเดียวในทวีปอเมริกาใต้ที่รอดพ้นจากการทำลายของแมลงฟีลลัคเซอะระ (Phylloxera) ซึ่งทำลายไร่องุ่นทั่วยุโรปราวกลางศตวรรษที่ 19 และชิลีก็ใช้จุดนี้ผสมผสานกับฝีมือ เทคโนโลยีทันสมัย และไวน์เมกเกอร์ที่ผ่านการศึกษาจากสถาบันชั้นสูงในศาสตร์แห่งไวน์ทั้งในชิลี อเมริกาและยุโรป ผลิตไวน์จนกระทั่งก้าวขึ้นมาอยู่แถวหน้าของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบคุณภาพกับราคาขวดต่อขวด ชิลีทำได้เหนือกว่าชาติใดในโลก ไวน์ชิลีเป็นวัฒนธรรมสืบสานต่อมาจากสเปน ที่ข้ามน้ำข้ามทะเลมาสำรวจดินแดนอเมริกาใต้ ทศวรรษที่ 16 และฝากวิชาการทำไวน์ไว้ทั้งในชิลีและในอีกหลายประเทศ หนึ่งในนั้นคือ “กอนชา อี...

นาปา แวลลีย์4

9 ไร่องุ่นที่ต้องชมและชิม ใน”นาปา แวลลีย์”

“นาปา แวลลีย์” (Napa Valley) เป็นเขตผลิตไวน์ที่สำคัญและมีชื่อเสียงของรัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา แม้ผลผลิตเพียง 4 % ของแคลิฟอร์เนีย แต่ไวน์ของ “นาปา แวลลีย์” ได้ชื่อว่าเป็นไวน์คุณภาพพรีเมียมและทำราคาได้อย่างมหาศาล คิดเป็นมูลค่า 1 ใน 4 ของรายได้จากไวน์ของสหรัฐทั้งหมด) มีไร่องุ่นและโรงผลิตไวน์อยู่ประมาณ 500 แห่ง “นาปา แวลลีย์” เป็นถิ่นที่อยู่อาศัยของชนเผ่าพื้นเมืองชื่อแวปโป (Wappo) และคำว่า Napa Valley ก็เป็นภาษาของชนเผ่าพื้นเมืองแปลว่าหุบเขาแห่งความอุดมสมบูรณ์ นิตยสาร Wine Enthusiast หนึ่งในนิตยสารไวน์ที่ทรงอิทธิพลของสหรัฐบอกว่าเมื่อไปนาปา...

เหล้ากับคนจีน

จีนยุคเปลี่ยนถ่ายวัฒนธรรม จาก”ไป๋จิ่ว”สู่”ไวน์”

.. “คนจีนกินเหล้าเก่ง กินทั้งเป็นเหล้า กินทั้งเป็นยา กินทั้งเป็นอาหาร” กินเพราะเป็นเหล้า คือการดื่มเพื่อเมามาย อันเป็นภาพสะท้อนของวิถีชีวิต สามัญชนคนธรรมดา กินเพราะเป็นยา เพราะยาจีนส่วนใหญ่มักจะใช้เหล้าเป็นส่วนผสม หรือเรียกว่าเป็นกระษัย กินเพราะเป็นอาหาร เพราะอาหารจีนส่วนหนึ่งจะมีเหล้าจีนเป็นส่วนผสม คนจีนชอบดื่มเหล้า โดยเหล้าที่คนจีนนิยมคือ ”ไป๋จิ่ว” หรือ เหล้าขาว กับเบียร์ เพราะโดยลึก ๆ แล้ว ”เหล้า” สำหรับคนจีนแฝงไว้ด้วยความหมายการของการคบหาสมาคม และสืบสานมิตรภาพ อย่างน้อยในภาษาจีนกลางคำว่า “เหล้า” ก็ไปพ้องเสียงกับว่า “จิ่ว” แปลว่า…ยั่งยืนยาวนาน ประวัติศาสตร์ของ “เหล้าจีน” มีการบันทึกไว้หลากหลายตำนาน...

Duckhorn หนึ่งในราชาแมร์กโดลต์

“ดั๊กฮอร์น”หนึ่งในผู้เชี่ยวชาญ “แมร์กโลต์”แห่งแคลิฟอร์เนีย

…“ถ้าใครสั่งเมอโลต์ กูจะกลับ กูไม่แ…กเมอโลต์โว้ย!” ใครที่เคยดูหนังเรื่อง Sideways ซึ่งเริ่มฉายในปี 2004 น่าจะจำประโยคนี้ได้ หลังจาก “ไมล์ส” (พอล จิอาแม็ตติ) ชายผู้ล้มเหลวในชีวิต กล่าวด้วยอารมณ์อันเกรี้ยวกราดต่อเพื่อนของเขาที่ถามแกมประชดว่าจะดื่มไวน์ “เมอโลต์” (Merlot) ระหว่างเดินเท้าไปรับประทานอาหาร เป็นอารมณ์ที่คิดถึงเมียเก่าตัวเองซึ่งชอบดื่มไวน์เมอโลต์ (ส่วนตัวเขาชอบปิโนต์ นัวร์) และเป็นอารมณ์ดูถูกเหยียดแคลนว่าเมอโลต์เป็นไวน์แบบที่เขา “เกลียด” ทั้งด้านรสชาติและทัศนคติกับไวน์เมอร์โลต์ ฉากดังกล่าวความยาวประมาณ 60 วินาที แต่ส่งผลกระทบต่อวงการไวน์ค่อนข้างมาก เพราะหลังจากหนังเข้าฉายในเดือนตุลาคม ปี 2004 ยอดขายไวน์เมอร์โลต์ตกลงประมาณ 2% ข้อมูลยืนยันจากงานศึกษาของ สตีเวน...

Heitz Cellar Napa Valley Cab.2018a

ไฮท์ซ เซลลาร์”หนึ่งในตำนานนาปา แวลลีย์

ไวน์จากแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา ถูกนำเข้ามาขายในเมืองไทยประมาณ 30 ปีแล้ว จากที่มีไม่กี่ยี่ห้อ ปัจจุบันมีมากมายก่ายกอง มากที่สุดน่าจะเป็นจากนาปา แวลลีย์ (Napa Valley) หลายคนชื่นชอบเนื่องจากรสชาติหนักแน่น เมื่อเทียบกับหลาย ๆ ชาติ อย่างไรก็ตามในช่วง 10 กว่าปีที่ผ่านมา ไวน์แคลิฟอร์เนีย ราคาสูงขึ้นเมื่อเทียบกับชาติโลกใหม่ด้วยกัน โดยเฉพาะไวน์ตัวใหญ่หรือตัวดังมีชื่อเสียงโด่งดังราคาแทบจับต้องไม่ได้ ทั้งที่ไม่น่าจะถึงขนาดนั้น คอลัมน์ “Drink & Culture” เปิดปฐมฤกษ์รับปีใหม่ 2567 ด้วยหนึ่งในสุดยอดไวน์นาปา แวลลีย์ ที่คุณภาพไม่แพ้ตัวดัง ๆ ซึ่งคนนิยมในเมืองไทย นั่นคือ...

Eva Peron

ไวน์อาร์เจนตินา ชิมแล้วไม่เสียน้ำตา !!

“Don’t Cry For Me Argentina….!! ” ประโยคนี้คนวัยเลย 6 ขึ้นไปน่ารู้จักกันดีที่สุด เป็นเสียงเพลงที่ก้องกระหึ่มเกาะแมนฮัตตัน นครนิวยอร์ก เมื่อประมาณ 30 กว่าปีที่แล้ว ทำให้โรงละครบรอดเวย์เนืองแน่นทุกรอบและทำให้หลายคนได้รู้จักประเทศอาร์เจนตินาอย่างลึกซึ้ง “Don’t Cry For Me Argentina” โด่งดังในยุค 1977 เป็นต้นมาโดยเป็นหนึ่งในเพลงชุด Evita ซึ่งสะท้อนเรื่องราวของ “เอวา เปรอง” (Eva Peron) สตรีหมายเลขหนึ่งของอาร์เจนตินาในยุคนั้น ดนตรีโดย Andrew Lloyd Webber...

ไมเคิล มอนดาวี

“ไมเคิล มอนดาวี” ผู้ปิดทองหลังพระ

เรื่องราวความยิ่งใหญ่ของ “โรเบิร์ต มอนดาวี” (Robert Mondavi / 1913-2008) กับวงการไวน์แคลิฟอร์เนียตลอดจนแวดวงไวน์โลกนั้นคงเป็นที่เล่าขานกันอีกนานไม่มีวันจบ โรเบิร์ต มอนดาวี มีทายาท 3 คนคือไมเคิล มอนดาวี (Michael Mondavi) มาร์เซีย มอนดาวี (Marcia Mondavi) และทิม มอนดาวี (Tim Mondavi) เป็นลูกที่เกิดกับภรรยาคนแรกคือมาร์โฌรี เอลเลน (Marjorie Ellen) ส่วนภรรยาคนที่สองไม่มีทายาทด้วยกัน แต่ละคนล้วนสืบสานตำนานความยิ่งใหญ่ของพ่อในบทบาทที่ต่างกันออกไป ทิม มอนดาวี ลูกชายคนเล็กนั้น ส่วนใหญ่ผู้คนจะคุ้นกันมากที่สุด...

โจ เบบิช

“เบบิช” โครเอเชียในแดนกีวี

คนไทยรู้จักประเทศ “โครเอเชีย” (Croatia) มากที่สุดน่าจะเป็นฟุตบอล โดยเฉพาะฟุตบอลโลก 2018 ที่หักปากกาเซียนเข้าไปถึงรอบชิงชนะเลิศและได้รองแชมป์โลกกลับบ้านให้ชาวโครแอต 4 ล้านคนได้เฉลิมฉลอง ล่าสุดในฟุตบอลโลก 2022 ที่กาตาร์ก็ได้ที่ 3 ผู้คนส่วนใหญ่จะไม่รู้ว่าคนโครเอเชียนั้นเป็นยอดฝีมือในการปรุงไวน์ไม่แพ้คนฝรั่งเศส อิตาลี สเปน และเยอรมัน ฯลฯ แต่ที่ผ่านมาการตกอยู่ในเงื้อมเงาสังคมนิยม ทำให้บางส่วนต้องอพยพไปอยู่ในประเทศโลกต่าง ๆ หลังประกาศอิสรภาพในปี 1991 พวกเขาจึงทำให้ชาวโลกตะลึง ถ้าลองไล่เรียงไวน์คุณภาพระดับโลกในหลาย ๆ ภูมิภาค ล้วนมีผู้ก่อตั้งหรือไวน์เมกเกอร์เป็นชาวโครเอเชีย หนึ่งในจำนวนนั้นก็คือ “เบบิช” (Babich) แห่งนิว ซีแลนด์ซึ่งถูกนำเข้ามาเมืองไทยครั้งแรกกว่า 20...

Montes Winery

ชิมไวน์”มอนเตส” จากงาน Vinexpo Asia 2023

ชิลี (Chile) เป็นชาติผู้ผลิตไวน์โลกใหม่ แต่เก่าแก่ที่สุดในจำนวนโลกใหม่ด้วยกัน ผลิตไวน์มาประมาณ 500 ปี ซึ่งนานกว่าการทำไวน์ในแคลิฟอร์เนียของสหรัฐฯ ถึง 300 ปี และเก่ากว่าไวน์ของออสเตรเลียประมาณ 200 ปี ชิลีเป็นหนึ่งในชาติผลิตไวน์ที่มีองค์ประกอบ “สามเหลี่ยมแห่งความสมบูรณ์ลงตัวของการผลิตไวน์” ซึ่งมีอยู่ในชาติที่ผลิตไวน์ดีของโลก เช่น ฝรั่งเศส อิตาลี ออสเตรเลีย และแคลิฟอร์เนีย องค์ประกอบ 3 ประการดังกล่าวคือสภาพภูมิอากาศ (Climate) ชั้นดิน (Soil) และพันธุ์องุ่น (Grape Varieties) ทุกอย่างลงตัว นอกจากผู้ผลิตไวน์เก่าแก่อายุกว่า 100...

วีญา ตาราปากา

“ตาราปากา” ไวน์ชิลีเก่าแก่คู่ตลาดเมืองไทย

ไวน์ชิลี (Chilean Wine) ถูกนำเข้ามาเมืองไทยยุคแรก ๆ น่าจะกว่า 30 ปีที่แล้ว ตอนนั้นมีไม่กี่ยี่ห้อ มาเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ เป็นระยะ ๆ ในช่วงประมาณ 15 ปีที่ผ่านมา ทุกวันนี้ว่ากันว่ามีไวน์ชิลีอยู่ในตลาดเมืองไทยกว่า 150 ยี่ห้อ ด้วยจุดเด่นด้านคุณภาพที่ดี และราคาที่ย่อมเยา ทำให้รับความนิยมจากคอไวน์ โดยเฉพาะมือใหม่และระดับกลาง ๆ ที่สู้ราคาไวน์ยุโรปหรือโลกใหม่บางชาติไม่ไหว “วีญา ตาราปากา” (Viña Tarapacá) ก็เป็นหนึ่งในจำนวนนั้น ที่ถูกนำเข้าเมืองไทยครั้งแรกน่าจะประมาณเกือบ 30 ปี เป็นหนึ่งไวน์ชิลีที่ถูกนำเข้าเมืองไทยยุคแรก...

ถ่ายทอดสด

“โรเบิร์ต มอนดาวี” ชิมออนไลน์ 3 รุ่นยอดนิยม

ในแวดวงไวน์แคลิฟอร์เนียและไวน์โลกแล้วชื่อเสียงของ “โรเบิร์ต มอนดาวี” (Robert Mondavi ชื่อเต็ม Robert Gerald Mondavi ) เป็นตำนานที่เล่าขานไม่รู้จบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในนาปา แวลลีย์ (Napa Valley) ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าเรื่องราวจะไม่สมบูรณ์เลยถ้าไม่พูดถึง “โรเบิร์ต มอนดาวี” (Robert Mondavi / 18 มิ.ย. 1913 – 16 พ.ค. 2008) เพราะว่าเรื่องราวทั้งหมดตลอดเส้นทางของครอบครัวมอนดาวีคือ…ประวัติการต่อสู้ของไวน์ในนาปา แวลลีย์ แทบทั้งหมด โรเบิร์ต มอนดาวี ก่อตั้ง...

Ao Yun วินเทจแรก

“ไวน์จีน” วันนี้ที่ไม่ธรรมดา

เมื่อเดือนกรกฎาคม 2563 LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy)จักรวาลแห่งสินค้าแบรนด์เนมรายใหญ่สุด ได้เปิดตัวไวน์ “อาวหยุน” (Ao Yun) ที่เข้าไปลงทุนในประเทศจีนในราคาลังละ 2,340 ปอนด์สเตอร์ลิงสร้างความฮือฮาให้กับคนรักไวน์ในลอนดอน เป็นวินเทจ 2016 ทำจากกาแบร์เนต์ โซวีญยง (Cabernet Sauvignon) 74% และกาแบร์เนต์ ฟรองซ์ (Cabernet Franc) 20% ที่เหลือเป็นพันธุ์อื่น ๆ Ao Yun นั้นได้ชื่อว่าเป็นไวน์พรีเมียมของจีนตัวแรกที่กกลุ่ม LVMH เขาไปลงทุนในจีน ไร่องุ่นความสูงจากระดับน้ำทะเล...

Grange 1952

ชิมสุดยอดไวน์ของโลก “เพนโฟลด์ แกรนจ์”10 วินเทจ

จากรุ่นหรือบิน (Bin) หลากหลายของเพนโฟลด์ (Penfolds) นั้น “แกรนจ์” (Grange) ถือเป็นรุ่นยอดปรารถนา เกิดจากมันสมองของ แม็กซ์ ชูเบิร์ต (Max Schubert) ตำนานไวน์เมกเกอร์ของเพนโฟลด์และของออสเตรเลีย ที่เข้าร่วมงานกับเพนโฟลด์ตั้งแต่ปี 1931 ในตำแหน่งพนักงานเดินเอกสารขณะที่อายุไม่ถึง 20 ปี แต่รักความก้าวหน้าจึงไปเรียนวิชาเคมีในตอนกลางคืน ต่อมาได้เลื่อนตำแหน่งเป็นผู้ช่วยนักเคมีของเพนโฟลด์ อายุ 25 ปีได้รับการแต่งตั้งเป็นผู้ช่วยไวน์เมกเกอร์ ก่อนจะได้เป็นหัวหน้าไวน์เมกเกอร์เต็มตัวในปี 1948 ขณะที่อายุเพียง 33 ปี แม็กซ์ ชูเบิร์ต ถูกส่งไปศึกษาดูการทำไวน์ที่ยุโรปในช่วงปี 1950 และได้เห็นความยิ่งใหญ่ของไวน์กรองด์...